Nos produits
Une gamme artisanale pensée pour les professionnels
Chaque jour, nos équipes fabriquent dans nos ateliers de Rolleboise une large sélection de pains, viennoiseries, pâtisseries et produits traiteur destinés aux professionnels de la restauration et de l'hôtellerie.
Attachés à l'artisanat et au respect des matières premières, nous privilégions des ingrédients de qualité, des fabrications maison et une exigence constante afin d'offrir à nos clients des produits réguliers, savoureux et adaptés à leurs besoins quotidiens.
BOULANGERIE
Des pains de caractère, façonnés avec passion
À La Ruche, le pain est au cœur de notre savoir-faire. Nos boulangers travaillent chaque jour une sélection de farines rigoureusement choisies auprès de meuniers reconnus, dont les Moulins de Brasseuil.
Une grande partie de nos farines est issue de moutures sur meule de pierre, une méthode traditionnelle qui préserve les qualités nutritionnelles du grain et développe des arômes plus riches et plus complexes.
Notre gamme accompagne aussi bien la restauration gastronomique que les brasseries, hôtels ou établissements de restauration rapide. Baguettes, pains spéciaux, pains de campagne ou créations saisonnières sont fabriqués quotidiennement dans notre fournil.
Parmi nos signatures, retrouvez notamment la Tourte Seigle Miel, le Viking ou encore le Pavé du Patron, sans oublier le Pain du Mois imaginé par notre chef boulanger.
VIENNOISERIE
Le goût du véritable feuilletage artisanal
Nos viennoiseries sont élaborées à partir de pâtes feuilletées réalisées dans notre atelier par nos touriers. Ce travail exigeant permet d'obtenir des produits généreux, croustillants et réguliers, appréciés aussi bien au petit-déjeuner qu'en restauration.
Chaque étape de fabrication est réalisée avec soin afin de garantir un feuilletage développé, une texture légère et un goût authentique.
Croissants, pains au chocolat, pains aux raisins ou spécialités saisonnières sont fabriqués quotidiennement pour répondre aux attentes des professionnels les plus exigeants.
Nos viennoiseries accompagnent aujourd'hui les petits-déjeuners d'hôtels, les buffets, les brunchs et les pauses gourmandes de nombreux établissements de la région.
TRAITEUR
L'artisanat au service du salé
Parce que le savoir-faire d'un artisan ne s'arrête pas au pain, La Ruche propose également une gamme traiteur conçue pour répondre aux besoins quotidiens des professionnels.
Nos équipes préparent chaque jour une sélection de produits salés fabriqués dans nos ateliers à partir de recettes simples et généreuses.
Croque-monsieur, quiches, tartes salées, sandwichs ou préparations de saison bénéficient du même niveau d'exigence que l'ensemble de notre production.
Une offre idéale pour compléter une carte, enrichir une formule déjeuner ou proposer une restauration rapide de qualité.
PÂTISSERIE
Les grands classiques de la gourmandise
Notre laboratoire de pâtisserie associe tradition, gourmandise et créativité pour proposer une gamme de desserts adaptée aux professionnels.
Toutes nos pâtisseries sont élaborées à partir d'ingrédients frais et de saison. Nous privilégions les grands classiques de la pâtisserie française tout en laissant une place à l'innovation et aux créations du moment.
Entremets, tartes, pâtisseries individuelles ou desserts à partager sont confectionnés avec le même souci du détail et de la qualité.
Pour les événements, réceptions ou repas d'exception, notre équipe réalise également des entremets sur commande et des pièces montées personnalisées.